مراحل طراحی و ساخت یک آشپزخانه دلخواه به شرح زیر است:

1- تهیه عکس از محل آماده برای ساخت اجزای آشپزخانه
A01A02

2- طراحی چند طرح سه بعدی مناسب از آشپزخانه، قبل از ساخت و اخذ تأییدیه از مالک
B01C01
C03
D01 D02
D03
3- ساخت طرح آشپزخانه مورد تصویب مالک

*******************************

اصول طراحی و ساخت کابینت آشپزخانه

از روزگاران قدیم طبقات چوبی و سنگی در محیط خانه و محل کار جهت استفاده از فضا، وجود داشته و مورد استفاده قرار می گرفت.
 امروزه با توجه به محدودیت منابع، بالا بودن قیمت چوب های ماسیو، وزن بالای چوب مایسو و پیشرفت علوم استفاده از موادی همچون تخته خرده چوب، تخته فیبر (MDF) و انواع پانلها با روکش طبیعی یا مصنوعی بیشتر مورد توجه قرار گرفته است.
به طور کلی اجرای کابینت آشپزخانه شامل دو مرحله می‌شود:
  مرحله اول ساخت کابینت و مرحله دوم شامل نصب کابینت در آشپزخانه می‌باشد.
 در ساخت کابینت باید مراحل زیر  رعایت شود :
** اندازه برداری و ترسیم پلان آشپزخانه
** طرح اولیه ( پیش طرح ) و چیدمان نقشه ( رعایت اصول فنی ، داشته ها و نظرات مشتری )
پیش طرح به منظور ایجاد منظره ای از طرح نهایی در ذهن خریدار می‌باشد، به نحوی که بتوان توضیحاتی را از روی آن برای خریدار بیان نمود و سلیقه ودرخواست او را در طراحی اصلی پیاده نمود.
منظور از رعایت اصول فنی منظور همان اندازه بین کابینت و یخچال  و-اجاق گاز و . . . میباشد.
منظور از داشته ها اندازه ی ماشین ها ، فرگاز ویا هر چیز دیگری جای آن ، ( پهنا ، عمق ، عرض ) میباشد.
**   نقشه نهایی با تایید مشتری و تهیه قرارداد و قسمت مالی کار
**  تهیه چک لیست ( آنالیز یا خرد کردن نقشه – شامل کلیه محاسبات برشکاری میباشد.)
** ساخت و تهیه صورت جنس کار که جنس مواد مصرفی از قبیل مواد اولیه و مواد کمکی مشخص میشود. ( بدنه کابینت ، در ، صفحه ، یراق آلات ، شیشه . خرده ریزه ها )
** اجرای برشکاری با توجه به محاسبات انجام شده و لیست چوب
** مراحل لبه چسبانی- سوراخ زنی – شیار زنی و …
** عملیات مونتاژ
**    هماهنگی و انتقال و نصب کار
**   کنترل کیفیت و تحویل کامل ( گرفتن رضایت نامه در انتهای کار از مشتری )
استاندارد کابینت های زمینی :
ارتفاع cm 70 تا cm 72 و عمق cm 55 ، پهنا متفاوت است  از  cm25 تا cm 60 میباشد .
 استاندارد کابینت های دیواری :
ارتفاع از cm 70 تا cm 105 و عمق استاندارد cm 30-29 است .
فاصله بین کابینتهای زمینی تا هوایی روی صفحه تا زیر صفحه بین 55 تا cm 60 است.
اندازه ارتفاع کابینت زمینی cm 90 میباشد . ( cm72 خود یونیت ، cm 14 پایه و cm4 خود رویه ).
صفحه های رویه کابینت:
صفحه های رویه کابینت با روکش فرمیکا در ابعاد m 1/4 طول ، cm 60 عرض ، وضخامت cm 4-5/3 میباشد.
صفحه ها برای کانتر های گرد و لب گرد با ابعاد m 1/4 و cm 65  میباشد و برای صفحه های مینی کانتر m 1/4 و cm 35 تا cm 35 مورد استفاده قرار میگیرد.
اندازه پاخور استاندارد : m 1/4 و cm 16 و mm 16
صفحه ی هالوژن ( تاج هالوژن ) به ابعاد m 1/4 و cm 10 یک لب تخم مرغی و کاملا تخم مرغی ( تا 180 درجه گرد شده ) – یا یک لب تخم مرغی به ابعاد m1/4 و cm 35 یا m1/4 و cm60 ویا m1/4 cm65 دو لب گرد میباشند .
لبه های کار را در صورتی که نوار چسب نداشته باشند را با چسب پاتکس و نوار های رزین دار را به کمک اتو روی کار میچسبانند که دارای چسب ترموپلاست میباشند.
نوارهای موردمصرف دیگری به نام pvc که توسط دستگاه چسبانده میشوند وجنس آن ازپلاستیک است.
مواد مورد مصرف در کابینت آشپزخانه :
نئوپان لترون – MDF ملامینه – روکشهای فرمیکا (H.P.L  ) و روکش PVC
سینک بر دو نوع است : سینک تو کار و سینک رو کار
اجاق گاز بر دو نوع صفحه ای و فردار است.
هود بر 3 نوع است : هود شومینه ای یا قیفی – هود آیلند یا جزیره ای – هود زیر کابینت
مایکرو ویو یا آون
 برای اجرای کابینت ، کشیدن پلان تا چیدمان و طراحی از برنامه کامپیوتری KITCHEN DRAW و برنامه های گرافیکی دیگر همچون 3DMAXمیتوان استفاده کرد که موجب افزایش کیفیت کار و سرعت عمل بالا در کار میشود.( شکل روبرو نوعی طراحی با دست را نشان میدهد )
از هزینه کابینت60% به زمینی و 40% به کابینت هوایی تعلق میگیرد.
نکته1 ) شیر فلکه های داخل کابینت حتما باید بسته باشند تا در صورت باز شدن شیر اصلی آب وارد کابینتها نشود .
نکته2 ) هنگام سوراخ زنی برای نصب کابینت باید با معمار ساختمان مشورت شود.
در صورتی که در ویترین از هالوژن استفاده شود نیازی به برش طبقه نیست و از شیشه استفاده میشود.
در صورت استفاده از هود زیر کابینتی باید کابینتهای بالای هود را بین cm 25 تا cm30 از ارتفاع آن را کم کرد – یعنی ارتفاع به 600 میرسد.
استفاده از دکور بدنه :
منظور از دکوربدنه ، استفاده از طرح در، درجایی که کابینت به رسیده باشد .
هزینه ی دکور بدنه برمبنای هزینه ی یک در محاسبه و برآورد میشود. استفاده از دکوربدنه سلیقه ای است و میتوان بجای آن از کابینتهای گوشه ای هم استفاده کرد.
 ****************************************

دکوراسیون آشپزخانه

شرایط یک آشپزخانه خوب
یک آشپزخانه خوب دارای شرایط زیر است:
لزوم نورپردازی مناسب
در آشپزخانه‌های قدیم که مانند امروز دارای کابینت‌های ثابت و جاسازی شده و محل مشخصی برای اجاق گاز، یخچال و دیگر وسایل آشپزخانه نبودند، نورپردازی اغلب به وسیله یک چراغ آویز سقفی که در مرکز سقف آشپزخانه نصب می‌شد انجام می‌گرفت. چرا که اغلب فعالیت‌های داخل آشپزخانه (مانند آماده‌سازی مواد غذایی) بر روی میز وسط آشپزخانه انجام می‌شد. اما امروزه باید به گونه‌ای این نورپردازی صورت بگیرد تا باعث نشود که آشپز پشت به نور قرار گیرد و باعث خستگی مفرط شود .
01لزوم جریان داشتن هوا
یک آشپزخانه خوب همچنین باید به گونه‌ای طراحی شود که هوا در آن جریان داشته باشد و گرما و بوی ناشی از پخت غذا را به خارج منتقل نماید .
kitchen-02
ضوابط معماری یک آشپزخانهٔ استاندارد
موقعیت آشپزخانه در خانه
آشپزخانه باید شمالی-جنوبی یاشمالی-غربی باشد زیرا دارای هوای گرم است و باید درجبههٔ هوای سرد خانه باشد اگر این امکان وجود نداشته باشد باید به وسیلهٔ بالکن یا ایوان به فضای باز وصل شود همچنین آشپزخانه باید در مجاورت باغچه سبزیجات و انبارمواد غذایی باشد و به فضا ی بازی بچه‌ها وایوان و ورودی دید داشته باشد اگر سعی شود که اشپزخانه در نزدیکی در ورودی یا پارکینک طراحی شود بهتر است.. زیرا انتقال مواد غذایی خریداری شده به آشپز خانه راحت تر است و در نهایت آشپزخانه باید به اتاق غذاخوری و پذیرایی نزدیک باشد .
مثلث کار در آشپزخانه
آشپزخانه در خانه عمدتاً محل کار است شخص خانه‌دار مدت زمان زیادی را در آشپز خانه صرف تهیه غذا می‌کند از این رو چیزی که در طراحی آشپزخانه اهمیت دارد وجود تناسباتی است که باعث شود شخص خانه‌دار در زمان کار مسافت کمتری را در آشپز خانه طی کند برای همین در آشپزخانه وسایل اصلی شامل سینک ظرفشویی و یخچال و اجاق گاز اگر بواسطه موقعیت بصورت خطی در آشپزخانه نیستند ،  در یک مثلث قرار می‌گیرد که در استانداردهای معماری محیط این مثلث باید بین دو عدد ۴٫۸۰ متر و ۶٫۰۰ متر باشد فاصله این سه وسیله باید نه آنچنان زیاد باشد که باعث رفت آمد زیاد شود و نه آنجنان کم که محدوده کاری و حرکتی را برای هر یک از آنها مخدوش کند.
 
محل قرار گیری وسایل آشپزخانه 
محل وسایل آشپزخانه باید طوری طراحی شود که شخص خانه‌دار مدت زمان کمتر را بایستد… فضای بین وسیله‌های اصلی آشپزخانه(سینک ظرفشویی و اجاق گاز و یخچال) معمولاً با کابینت پر می‌شود و برای ایجاد فضای بیشتر برای ذخیره مواد غذایی و… است عمق این کابینت‌ها روی زمین ۶۰ سانتی‌متر و در کابینت هوایی ۳۵سانتی‌متر است زیرا کابینت‌های هوایی میزان وزنی که تحمل می‌کند کمتر است و همچنین کابینت هوایی باید در ارتفاعی که دست انسان می‌رسد قرار گیرد که ارتفاعی درحدود ۲ متر می‌باشد. اگر قرار باشد پنجره‌ای بین فضای آشپزخانه و پذیرایی باشد این پنجره در راستای چشم انسان قرار می‌گیرد یعنی در ارتفاع ۱۵۰ سانتی‌متر. در آشپزخانه‌هایی که دو ردیف کابینت داریم فاصلهٔ این دو ردیف باید حداقل ۱٫۲متر باشد .
اجاق گاز که به منظور پخت‌وپز مورد استفاده قرار می‌گیرد باید در دو طرف خود کابینت کافی داشته باشد و همچنین باید دارای تهویه ی مناسب باشد این تهویه باید به وسیلهٔ هود انجام گیرد هواکش این هود اگر در دیوار باشد نباید مسافت زیادی را طی کند تا به فضای باز برسد در نزدیکی گاز نباید پنجره باشد زیرا جریان هوا موجب خاموشی شعله و در نهایت آتش‌سوزی می‌شود پهنای استاندارد گاز ۶۰ سانتی‌متر است یخچال و فریزر چون وسیله ایست که عموم افراد خانه از آن استفاده می‌کنند ترجیحاً در نزدیکی ورودی آشپزخانه قرار می‌گیرد در این رابطه به فضای لازم برای باز کردن در آنها باید توجه کرد در اطراف یخچال و فریزر باید کابینت باشد برای راحت تر برداشتن و گذاشتن وسایل پهنای یخچال استاندارد ۶۰ سانتی‌متر است.
kitchen-03
انواع آشپزخانه
آشپزخانه ساده یا خطی
در طراحی این مدل آشپزخانه سینک و گاز و یخچال در یک سمت قرار می‌گیرد و مثلث کار تشکیل نمی‌شود برای خانه‌های کوچک استفاده می‌شود که فضای محدودی دارند مزایای این آشپزخانه‌ها این است که فضای بسیار زیادی از آشپز خانه به صور ت مربع یا مستطیل در جلوی کابینت‌ها خالی است که در مساحت‌های بزرگ‌تر می‌تواند میز غذا خوری قرار گیرد معایب این آشپزخانه‌ها نداشتن فضای زیاد پیشخوان است به خاطر قرار گرقتن تمام وسایل در یک سمت.
kitchen-04
آشپز خانه با دو ردیف کابینت
در این گونه آشپزخانه‌ها فضای آزاد آشپز خانه کاهش یافته در این آشپزخانه باید دقت شود حسن این مدل در تعداد زیاد کابینت‌ها است وعیب ان فاصله بین دو ردیف کابینت است که طوری باشد که برای بازکردن در کابینت‌ها و … فضای کافی وجود داشه باشد .
kitchen-05
آشپزخانه L شکل
این آشپزخانه‌ها از یک طرف کاملاً به فضایی مانند نشیمن باز می‌شود. این مدل فضای چندانی احتیاج ندارد زیرا در گوشه خانه قرار می‌گیرد مزایای آن در این است که میز نهار خوری می‌تواند در آشپزخانه قرار گیرد و عیب آن نزدیکی سینک و گاز و یخچال است که با افزایش میزان کابینت‌ها این اشکال رفع می‌شود.
kitchen-06آشپزخانه U شکل
در این اشپزخانه اجزای اصلی بر روی ردیف U شکل قرار دارد فضای [پیشخوان] زیادی دارد که می‌تواند به عنوان [میز غذاخوری ]استفاده شود و اشکال آن این است که محل رفت‌وآمد به آشپزخانه از یک طرف محدود است.
kitchen-07kitchen-08
آشپزخانه جزیره‌ای
این مدل ترکیبی ایست مدل U و L است که گاز یا پیشخوان در وسط آشپزخانه به طور ثابت است در طرحی این فضا ظرافت بیشتری باید به خرج داد در آشپز خانه  Uشکل باید فاصلهٔ دو سر U حداقل ۱۰ متر در حالی که این فاصله در مدل L کمتر است.

kitchen-09

************************

2 thoughts on “دکوراسیون آشپزخانه

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *